Avis :

Les fleurs de jasmin sont cueillies au petit matin juste après la floraison (entre Mai et Juillet) et sont immédiatement déposées sur une couche de thé pour qu'il s'imprègne naturellement du parfum de jasmin.

Les fleurs sont ensuites écartées pour ne laisser que le thé vert subtilement parfumé. Il faut 1kg de jasmin frais pour parfumer 1kg de thé.

Le jardin de jasmin est juste à côté de l'atelier de thé, car les fleurs de jasmin sont fragiles et ne supportent pas de longs trajets.