Vous ne savez pas lequel des aliments choisir ? Nous allons vous donner nos meilleurs conseils pour comprendre les étiquettes alimentaires et avoir une alimentation saine et équilibrée pour être en pleine forme !

1- Quels sont nos conseils principaux ?

1. L'importance des ingrédients : Les ingrédients qui apparaissent en premier sur la liste sont les plus présents dans le produit. C'est donc une information clé à vérifier avant de faire votre choix.

2. Privilégiez les listes d'ingrédients courtes : Les aliments avec une liste d'ingrédients réduite et contenant le moins de sucre possible sont à privilégier. Ce sont les produits les plus naturels. À l'inverse, les aliments avec une liste d'ingrédients longue sont généralement plus transformés et donc à éviter.

3. Évitez les aliments riches en sel, favorisez les fibres et les protéines : Optez pour des aliments riches en fibres et en protéines plutôt que ceux riches en sel. Les fibres améliorent la digestion, procurent une sensation de satiété en limitant la faim et contribuent à la régulation du cholestérol. Exemples d'aliments riches en fibres : oléagineux, flocons d'avoine, noix de coco, farine de seigle, farine de blé complet, etc.

4. Les protéines sont essentielles pour le renouvellement des cellules du corps, notamment pour les os, la peau, les muscles, etc. Elles aident à maintenir une bonne forme physique et un poids optimal, car les muscles brûlent des calories. Exemples de sources de protéines : viandes, tofu, œufs, produits laitiers, légumineuses (lentilles, pois, soja, etc.).

En suivant ces conseils, vous serez en mesure de choisir des aliments de meilleure qualité en vous basant sur les ingrédients, la longueur de la liste d'ingrédients et les valeurs nutritives. Cela vous aidera à adopter une alimentation plus saine et équilibrée pour être en pleine forme.

2- Comment distinguer les additifs ?

Pour détecter les additifs, ils sont classés en différentes catégories :

• Les colorants (de E100 à E199)
• Les conservateurs (de E200 à E299)
• Les antioxygènes (de E300 à E399)

Tous les additifs ne sont pas nocifs pour la santé. L'Union Fédérale des Consommateurs (UFC) Que Choisir a établi une liste des additifs à éviter et de ceux qui sont considérés comme inoffensifs pour la santé. Vous pouvez trouver cette liste ici : www.quechoisir.org

3- Les glucides c'est quoi ?

Les glucides jouent un rôle essentiel en fournissant de l'énergie à notre organisme. Il est important de comprendre la différence entre les sucres simples et les sucres complexes.

Les sucres simples sont des glucides qui sont rapidement digérés et absorbés par le corps, ce qui entraîne une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang (glycémie). On les retrouve dans des aliments tels que les bonbons, les biscuits, les confitures, etc. Leur avantage réside dans le fait qu'ils fournissent une source d'énergie rapide, ce qui peut être bénéfique pour les sportifs avant ou après une séance d'entraînement intense. Cependant, il est important de les consommer avec modération, car une consommation excessive peut entraîner une prise de poids et un risque d'hypoglycémie.

En revanche, les sucres lents, également connus sous le nom de sucres complexes, sont des glucides qui sont digérés plus lentement par le corps, ce qui permet une libération plus progressive de l'énergie. On les trouve dans des aliments tels que les lentilles, le pain complet, les pâtes complètes, etc. Les sucres lents offrent l'avantage de fournir une source d'énergie plus durable, ce qui est particulièrement bénéfique pour maintenir des niveaux d'énergie stables sur une plus longue période. Cependant, il est important d'adapter leur consommation en fonction de l'activité physique pratiquée au quotidien.

Lorsque vous consultez les étiquettes alimentaires, les glucides sont généralement indiqués sous la forme "X grammes de glucides, dont X grammes de sucres". Il est essentiel de noter que ces valeurs font référence aux sucres simples. Pour évaluer si un produit est considéré comme sucré, il est courant de considérer qu'une teneur en sucres simples supérieure à 20 grammes pour 100 grammes est relativement élevée. Par conséquent, il est recommandé de consommer de tels produits avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

En comprenant la distinction entre les sucres simples et les sucres complexes, vous pouvez faire des choix alimentaires plus éclairés et équilibrés, en tenant compte de l'apport en énergie à court terme et à long terme. N'hésitez pas à consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des recommandations personnalisées en fonction de vos besoins individuels. 

4- Les lipides et acides gras c'est quoi ?

Les lipides, également connus sous le nom d'acides gras, jouent un rôle crucial en stockant l'énergie et en renouvelant les cellules de la peau, des muscles et du système nerveux. Il est essentiel de faire la distinction entre les acides gras essentiels et les acides gras saturés.

Les acides gras essentiels, tels que les oméga-3 et les oméga-6, ne peuvent pas être produits par notre organisme et doivent donc être apportés par notre alimentation. Ces acides gras sont souvent considérés comme "les bons gras". On les trouve dans des aliments tels que les huiles végétales comme l'huile de colza, les noix, les poissons gras (saumon, thon, maquereau, etc.), les céréales et les graines comme le pavot, ainsi que les œufs. Les acides gras essentiels présentent de nombreux avantages, tels que la régulation du mauvais cholestérol (LDL), la réduction de la pression artérielle et le renforcement du système immunitaire. Cependant, il convient de les consommer avec modération, car une surconsommation peut perturber la santé intestinale et augmenter le risque de pathologies cardiovasculaires, telles que le diabète et l'hypertension artérielle.

En revanche, les acides gras saturés sont considérés comme "les mauvais gras". Ils se trouvent dans des aliments tels que le beurre, la crème, le fromage, les graisses de porc ou de bœuf, ainsi que l'huile de palme. Les acides gras saturés peuvent être intégrés à une alimentation équilibrée lorsqu'ils sont consommés de manière raisonnable et en complément d'une activité physique régulière. Toutefois, une consommation excessive peut entraîner une augmentation du mauvais cholestérol et accroître le risque de maladies cardiovasculaires.

Sur les étiquettes alimentaires, les lipides sont généralement indiqués sous la forme de "X grammes de matières grasses, dont X grammes d'acides gras saturés". Un produit contenant plus de 10 grammes de matières grasses est considéré comme gras. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il est recommandé de réduire l'apport en sucres simples et en acides gras saturés.

En comprenant les différences entre les divers types d'acides gras et en faisant des choix alimentaires éclairés, vous pouvez contribuer à une alimentation saine et équilibrée. N'hésitez pas à consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés en fonction de vos besoins individuels.

5- Quel produit choisir pour la santé ?

Lorsque vous souhaitez choisir le meilleur produit, voici ce que vous devriez rechercher :

Privilégiez les produits qui présentent les caractéristiques suivantes :

• Une teneur élevée en protéines et en fibres.

• Une teneur faible en sucres simples.

• Une teneur faible en matières grasses, en particulier en acides gras saturés.

• Une teneur minimale en additifs alimentaires.

Notre recommandation pour une analyse rapide des aliments : www.yuka.io.

Yuka est une application gratuite qui analyse les étiquettes alimentaires et attribue une note de 0 à 100 afin d'évaluer la qualité nutritionnelle des produits. Pour un même produit, Yuka fournit une évaluation dans chaque catégorie, notamment le taux de sucre, les calories, les graisses saturées, le niveau de sel, ainsi que des informations sur le caractère biologique du produit. Il vous suffit de scanner le code-barres du produit pour obtenir sa note et un résumé des avantages et des inconvénients associés. Faire vos courses n'a jamais été aussi simple !  

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Ce guide a été élaboré par Luciana Gama, Diététicienne-Nutritionniste, dont les présentations sont fournies ci-dessous. Il vous sera d'une grande aide au quotidien pour mieux comprendre votre alimentation et les besoins de votre corps.